隨著科技的飛速發(fā)展,廚房電器領域也在不斷革新,以滿足人們對于高品質生活的追求。其中,防氧化充氮烤箱作為一種新興的高科技廚房設備,正逐漸走進人們的視野。本文將詳細介紹防氧化充氮烤箱的工作原理、特點、技術參數(shù)、優(yōu)勢以及使用場景,幫助讀者更好地了解這一廚房神器。
一、工作原理
防氧化充氮烤箱的工作原理主要基于氮氣充入技術。在烤箱工作時,氮氣通過特定的裝置被充入烤箱內部,置換出其中的氧氣。由于氮氣是一種惰性氣體,不易與其他物質發(fā)生化學反應,因此可以有效地防止食物在烘烤過程中發(fā)生氧化反應,保持食物的原有色澤、口感和營養(yǎng)價值。
二、特點
1. 高效防氧化:防氧化充氮烤箱通過充入氮氣,降低烤箱內部的氧氣含量,從而有效防止食物在烘烤過程中發(fā)生氧化反應,保持食物的原有色澤和口感。
2. 均勻受熱:采用先進的熱風循環(huán)技術,防氧化充氮烤箱能夠確保烤箱內部溫度均勻分布,使食物受熱均勻,避免出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象。
3. 智能控制:搭載先進的智能控制系統(tǒng),防氧化充氮烤箱可根據(jù)食材的種類、重量和烘烤需求自動調節(jié)溫度和時間,實現(xiàn)一鍵式操作,方便快捷。
4. 安全可靠:采用高品質的材質和精密的制造工藝,防氧化充氮烤箱具有耐高溫、耐腐蝕、防漏電等安全性能,確保用戶在使用過程中的人身安全。
三、優(yōu)勢
1. 保持食物原有色澤:由于防氧化充氮烤箱能夠有效防止食物在烘烤過程中發(fā)生氧化反應,因此可以保持食物的原有色澤,讓美食更加誘人。
2. 提升食物口感:通過充入氮氣,防氧化充氮烤箱能夠降低食物在烘烤過程中的水分流失,使食物更加鮮嫩多汁,口感更佳。
3. 延長食物保質期:由于氮氣具有抑制微生物生長的作用,因此防氧化充氮烤箱可以延長食物的保質期,讓用戶可以享受到更長時間的美食體驗。
四、使用場景
1. 家庭廚房:防氧化充氮烤箱適用于家庭廚房,可以滿足家庭日常烘焙、烤肉等需求。無論是制作面包、蛋糕還是烤雞、烤肉,防氧化充氮烤箱都能為您帶來出色的烹飪效果。
2. 烘焙店:對于烘焙店來說,防氧化充氮烤箱是利器。它可以確保烘焙食品在烘烤過程中保持原有的色澤和口感,提高食品的質量和口感,吸引更多消費者。
3. 餐飲行業(yè):在餐飲行業(yè)中,防氧化充氮烤箱同樣具有廣泛的應用。無論是西餐廳、中餐廳還是快餐店,都可以利用防氧化充氮烤箱來制作各種美食,滿足顧客的不同口味需求。
五、技術參數(shù)
設備型號: | HE-NO-72 | HE-NO-150 | HE-NO-270 | HE-NO-480 | HE-NO-672 |
內箱容積: | 72升 | 150升 | 270升 | 480升 | 672升 |
內箱尺寸(CM): | 45×40×40 | 50×60×50 | 60×90×50 | 80×100×60 | 80×120×70 |
溫度范圍可選: | RT~200℃, RT~300℃, RT~400℃, RT~500℃ | ||||
使用電源 | AC 單廂 三線 220V或AC 三廂 五線 380V 50/60HZ | ||||
溫控表精度: | ±0.01℃ | ||||
溫控表波動度: | ±0.5℃ | ||||
溫度均勻度: | ±2℃(200℃以內) | ||||
升溫速率: | RT~100℃(約10分鐘左右) | ||||
氮氣流量: | 0~50L/min | ||||
進氣系統(tǒng): | N2進氣、可調式流量計控制 | ||||
充氣壓力: | 0.01~0.02Mpa | ||||
流 量 計: | 氮氣專用轉子流量計 | ||||
排氣系統(tǒng): | 數(shù)量1個,φ25mm | ||||
隔層架: | 標配2個 | ||||
加熱管: | 發(fā)熱材質為蜂窩式不銹鋼發(fā)熱管,無污染且使用壽命長。 | ||||
溫度控制器: | 為PID微電腦自動演算PV/SV同時顯示,可在機器溫度允許范圍內根據(jù)個人意愿自由設定所需溫度,并可通過表內PID參數(shù)設定確保它的控溫的準確性,也可由表內自身所帶的系統(tǒng)自我演算得出適當?shù)目販貐?shù)。 | ||||
保護裝置: | 馬達過載保護、超溫保護、短路過電流、故障指示燈 |
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